Spaghetti con verdure e gamberi

Ingredienti per 4 persone:

• 500 gr spaghetti;
• 300 gr gamberi;
• 100 gr funghi chiampignon;
• 150 gr pomodorini ciliegia;
• 50 gr rucola;
• ½ cipolla dorata;
• q. b. Sale e pepe;
• ½ bicchiere vino bianco;

Procedimento per la preparaqzione

Lavare e sbucciare i gamberi; metterli in una ciotola. Tagliare i funghi e pomodorini.

In una padella soffriggere una mezza cipolla tagliata fine con un po' d'olio evo; poi aggiungere i funghi e i pomodorini. Salare il tutto.

Cucinarli dolcemente per un quarto d'ora. Appena le verdure si sono appassite unire i gamberi.

Ultimare la cottura del sugo sfumando con un mezzo bicchiere di vino bianco.

Nel frattempo lessare la pasta al dente in acqua salata. Scolarla e aggiungerla al sugo.

Saltare il tutto, aggiustare di sapore aggiungendo in ultimo qualche foglia di rucola.Servire la pietanza calda.