TORTA CON GOCCE DI FRUTTA

Ingredienti per 4 persone

• 250g di ricotta;
• 125g di yogurt naturale;
• 300g di farina "00";
• 200g zucchero semolato;
• 1 bustina di lievito per dolci;
• 1 uovo intero
• 70g di gocce di frutta rebecchi ( si trovano al conad);
• mezzo bicchiere di latte parzialmente scremato;

Procedimento

Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e amalgamarli bene con un mixer o una frusta.

L'impasto deve risultare omogeneo.

Infine aggiungere le gocce di frutta.

Mettere il composto in uno stampo da torta da 24 cm imburrato e infarinato.

Cuocere la torta in forno a 180°c per 30 minuti.

TORTA DI FRAGOLE

Ingredienti per 4 persone:

• 300 gr di farina "00";
• 100 gr di zucchero semolato;
• 100 gr di olio di semi vari;
• 1 bustina di lievito per dolci;
• 3 uova;
• 400 gr di fragole
• 125 gr yogurt naturale.

Procedimento

Preparare un composto con uova ,zucchero e olio.

Dopo aver sbattuto per qualche minuto aggiungere la farina, lo yogurt ed il lievito.

Mescolare creando una crema omogenea.

Lavare bene e pulire la frutta. Tagliarla a pezzettini e incorporarla alla crema.

Scaldare il forno a 175°C e cucinare la torta per 45 minuti.

Dessert dietetico alla frutta

Ingredienti per 4 persone:

• 125 gr di yogurt;
• 1 uovo separato;
• 3 cucchiai di zucchero;
• succo di 2 arance
• 150 gr di frutta mista ( fragole, banane);
• 100 gr di biscotti pavesini

Procedimento

Sbattere il rosso d'uovo con lo zucchero poi aggiungere lo yogurt e mescolare bene.

A parte montare a neve l'albume e incorporarlo alla crema dal basso verso l' alto.

Pulire la frutta e tagliere a pezzettini e metterla da parte.

Ora procedere a comporre il dessert...

Mettere sul fondo della coppa un po di crema poi bagnare i pavesini nel succo disponendoli sopra e infine aggiungere la frutta.

Comporre il dolce a strati.

Servire freddo.

Tiramisù alle Fragole

TIRAMISU ALLE FRAGOLE

Ingredienti per 4 persone:

• 200 gr zucchero semolato;
• 2 tazzine di caffè ristretti;
• 200 ml d'acqua;
• 200 gr di savoiardi;
• 3 uova;
• 150 gr di mascarpone;
• 110 gr di cioccolato bianco;
• 250 gr di fragole;

Procedimento per la preparazione

Mettere 100 gr di zucchero in un pentolino con il caffè e l'acqua a fiamma bassa; mescolare affinchè lo zucchero non si sarà sciolto.

Fare raffreddare e inzuppare i savoiardi nel caffè facendo un primo strato in un recipiente. Sbattere le uova, aggiungere il mascarpone e lo zucchero creando una crema. Sciogliere il cioccolato bianco o a microonde o bagnomaria e aggiungerlo al mascarpone.

Creare diversi strati; per esempio fare uno strato di savoiardi imbevuti nel caffè , poi uno strato di crema di mascarpone e quindi uno strato di fragole e proseguire con questo procedimento.

Prima di servire conservare in frigo per almeno un'oretta.

MACEDONIA DI FRAGOLE.

Ingredienti per 4 persone

• 500 gr di fragole;
• 2 cucchiai di zucchero semolato;
• 250 gr yogurt naturale;
• 50 gr di scaglie al cioccolato bianco e nero

Procedimento per la preparazione

1. Lavare e pulire le fragole togliendo il picciolo.
2. Tagliarle a pezzetti o a piacere cospargerle di zucchero.
3. Aggiungere lo yogurth e il cioccolato.
4. Mescolare il tutto per bene e servire.

N.B.: Il piatto è una macedonia ma può essere servita anche come dolce da fine pasto o una deliziosa merenda.

TORTA DI MELE

Ingredienti per 4 persone

• 300g farina "00";
• 200g zucchero semolato;
• 200 ml latte intero;
• 3 uova;
• 150g burro;
• 3 mele rosse;
• 40g di uvetta sultanina;
• 20g pinoli;
• 1 bustina di lievito;
• un pizzico di cannella;
• q.b. succo di limone.

Procedimento per la preparazione

1. Sbucciare le mele,tagliarle e metterle a macerare con la cannella e il succo di limone.
2. Ammollare le uvette in acqua tiepida.
3. In un robot montare le uova con lo zucchero.
4. Versare a filo il latte.
5. Aggiungere infine la farina, il lievito e il burro fuso.
6. Impastare tutto per bene.
7. Mettere l impasto in una tortiera imburrata e infarinata di 24 cm.
8. Adagiare le fette di mela, i pinoli e l'uvetta tutto in superficie.
9. Cuocere a 180 gradi per 50 minuti a forno statico.

Strudel salato radicchio

Strudel salato al radicchio

Ingredienti per 4 persone

• 1 rotolo di pasta sfoglia;
• 1 caspo di insalata (radicchio rosso di Chioggia);
• 200 gr di salsiccia;
• q. b. olio e sale.

Procedimento per la preparazione

Lavare e tagliare il radicchio. Farlo appassire con un goccio di olio evo in padella e salare quanto basta.

Pelare la salsiccia, sgranarla e aggiungerla al radicchio. Stufare il tutto. Stendere con il mattarello la pasta sfoglio e mettere al centro la farcia.

Chiudere lo strudel; spennellarlo con l'uovo e bucare la pasta con la forchetta. Cucinare in forno a 180 ºC per circa 20 minuti.